专收叛逆孩子的学校是一所针对未成年叛逆问题进行专业调整的学校，有些孩子在青少年时期就开始接触酒精，甚至形成了酗酒的习惯。对于这样的爱喝酒的孩子，学校有以下的做法：

一、对孩子进行专业的心理辅导

爱喝酒的孩子可能有着各种各样的心理问题，导致他们寻求酒精来逃避现实或者寻求短暂的快感。专收叛逆孩子的学校对其进行专业的心理辅导，在心理咨询师的耐心沟通和疏导下帮助他们认识到酗酒的危害，教导他们寻找更健康的生活方式和解决问题的途径。 

二、提高孩子的健康保护意识

未成年人饮酒是违法行为，专收叛逆孩子的学校帮助孩子了解相关法律法规，引导他们遵守法律规定，自觉抵制酗酒的诱惑；除此之外，学校也加强对酒精的宣传教育，让孩子们了解酒精对身体和心理的危害，提升孩子的健康意识，增强他们的自我保护意识。 

三、培养孩子的兴趣爱好

很多孩子就是因为整日无所事事，无聊中动了歪心思接触酒精。为了帮助这些孩子戒酒，专收叛逆孩子的学校积极开展各种体育和文化活动，为爱喝酒的孩子提供更多的健康、积极的课余生活选择，让孩子在参加活动的过程中释放内心的压力，从而减少对酒精的依赖。 

总之，对于爱喝酒的孩子，专收叛逆孩子的学校的教育工作至关重要，通过综合多方面的教育措施，帮助他们认识到酒精的危害，寻找更健康的生活方式，自觉远离酒精。